CARRILLERAS AL PEDRO XIMENEZ

Otro de mis clásicos son las carrilleras al Pedro Ximenez. Pueden ser de cerdo (más económicas) o de ternera, pero son igualmente deliciosas y resulta un plato con el que puedes quedar muy bien en cualquier ocasión, o simplemente para deleitar a los tuyos un día cualquiera, con la seguridad de que se van a chupar los dedos...

CALDERETA DE RAPE Y MARISCO

                                                                                                                                                                  

     Este es un plato que preparo en ocasiones especiales, no sólo porque sale un poco caro, sino porque además es laborioso.

 Sin embargo compensa hacerlo, porque sirve de plato único y los comensales quedan muy satisfechos y la cocinera se luce mucho por lo mucho que se suele alabar este plato