Este es otro de los ricos platos que aprendí de la mano de mi suegra que era navarra, pero había nacido y se había criado en un pueblo Arriba- Atallo, que linda con Guipuzcoa. Tanto es así, que incluso ella sabía muchas palabras en vasco que intentó enseñar, sin mucho éxito a mis hijos. Para ser sinceros, el idioma no lo dominaba, pero si que era una experta en cocina vasca.
Es un plato muy completo, porque lleva patatas, verduras y bacalao, pero si ponemos sólo un trocito de bacalao por persona para que de sabor al plato, no tiene porque ser plato único. Si por el contrario queremos que lo sea, basta con aumentar las dimensiones del trozo de bacalao y os aseguro que no os quedareis con hambre.
domingo, 15 de marzo de 2015
jueves, 5 de marzo de 2015
CALDERILLO DE CORELLA
Hoy se celebra en Zaragoza, la cincomarzada, para quien no sea de aquí, tengo que aclarar que se conmemora una fecha histórica, el 5 de marzo de 1838, el día que los zaragozanos con muy pocos medios de defensa, evitaron la invasión de la ciudad por parte de
las tropas carlistas, dirigidas por el general Cabañero. El ejército,
que fue ocupando distintas plazas y calles de Zaragoza fue rotundamente
contestado y expulsado, gracias al levantamiento generalizado de los
zaragozanos.
Para conmemorar esta fecha, todos los años el Ayuntamiento organiza una comida campestre popular y otros festejos.
Para conmemorar esta fecha, todos los años el Ayuntamiento organiza una comida campestre popular y otros festejos.
domingo, 1 de marzo de 2015
EL PROCESO MÁGICO DEL LEVADO DEL PAN: LA BAGUETTE
Esta es la segunda entrada que voy a incluir con la etiqueta "cocina afrodisíaca", pero no creáis que es porque sienta una especial atracción por estos temas, ni porque quiera hacer una recopilación completa de recetas eróticas o afrodisíacas que, personalmente, creo que sólo tienen el poder que nuestra mente les quiera otorgar. Simplemente es porque me sirven de escusa para parafrasear e incluso a citar textualmente a mi admirada Isabel Allende que mezcla el humor y la más delicada prosa para describir el proceso mágico mediante el cual el agua y la harina se transmutan en pan, transformando la autora a la vez, la simple descripción del proceso de levado del pan, en un bello texto cargado de poesía.
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