PONCHE SEGOVIANO

    Aunque por el nombre, a primera vista pueda parecer  que se trata de una bebida reconfortante,   no tiene nada que ver, se trata de un postre muy apropiado para la época de Navidad, aunque se puede preparar siempre que busquemos un postre para una celebración especial...

ROSCÓN DE REYES

     El año pasado, hice mi primer intento de preparar yo misma el roscón de reyes, pero no me quedé satisfecha porque para mi gusto la miga estaba demasiado compacta, en principio pensé que quizá no era la receta adecuada, pero después

BACALAO AL AJO ARRIERO

     Esta receta la aprendí de mi suegra, ya que a su hijo, como les pasa ahora a los míos, lo que más le gustaba eran los platos que le hacía su madre,  aprendí de ella todo lo que pude y al poco tiempo, según mi marido, yo también era la mejor cocinera del mundo...

COCA DE PIMIENTOS Y BERENJENAS

Esta coca tiene la particularidad de que la misma masa se puede emplear para pizzas, empanadas, empanadillas y otras cosas que ya iremos viendo.
La masa es muy sencilla de hacer y además rápida; únicamente se debe de dejar reposar una horita más o menos...

CREMA DE MARISCO

                                     

   

Desde que dejaron el nido mis cuatro hijos me vienen pidiendo esporádicamente la receta de uno u otro guiso, pues se han acostumbrado al sabor que yo le doy a las comidas y así no tienen que hacer pruebas para saber si el plato va a quedar a su gusto. Incluso me han regalado algún libro en blanco para que escriba las recetas  pero por un motivo u otro lo he ido posponiendo aunque, eso sí, con la firme intención de hacerlo algún día...

COCA DE SETAS CON JAMÓN

Ya os decía que la masa de la coca de pimientos y berenjenas, tenía muchos usos. Cuando hice la anterior, una de mis hijas celebraba su cumpleaños y había invitado a un montón de amigos a celebrarlo; enseguida me ofrecí para preparar el catering porque me encantas estos jaleos y además mi hija trabaja todo el día...

TARTA CAMPO DE FUTBOL

     Ha sido el cumpleaños de mi nieto Jorge, que es el tercero de ellos que me pide para su cumple que le haga una tarta de campo de futbol

(la otra es chica y no le gusta el futbol).
     Digo yo que con tanta práctica me tenía que salir perfecta, pero las líneas me fallan, ya sean rectas o curvas, las rectas me salen sinuosas y las curvas medio ovaladas y, además las hice con glasa y estaba demasiado líquida, y ya no me daba tiempo a rectificar.

CARRILLERAS AL PEDRO XIMENEZ

Otro de mis clásicos son las carrilleras al Pedro Ximenez. Pueden ser de cerdo (más económicas) o de ternera, pero son igualmente deliciosas y resulta un plato con el que puedes quedar muy bien en cualquier ocasión, o simplemente para deleitar a los tuyos un día cualquiera, con la seguridad de que se van a chupar los dedos...

CALDERETA DE RAPE Y MARISCO

                                                                                                                                                                  

     Este es un plato que preparo en ocasiones especiales, no sólo porque sale un poco caro, sino porque además es laborioso.

 Sin embargo compensa hacerlo, porque sirve de plato único y los comensales quedan muy satisfechos y la cocinera se luce mucho por lo mucho que se suele alabar este plato

mis idolos

Publicado por Chabela 24 Abril 2009 en 09:31 PM

    Como muchas personas, yo también tengo ídolos. La característica principal de los míos es que son personas anónimas, pero singulares y admirables. Mi devoción por ellos, viene desde que era pequeña, y os aseguro que de eso hace muchos años: son mis hermanos.
     Desde pequeña me deslumbraban  constantemente con su inteligencia, con sus habilidades...aunque a veces me hacían rabiar un ratito